1915
Januar Februar März April Mai Juni Juli August September Oktober November Dezember2. Februar 1915
Die Kirchenheizung in der Klosterkirche wurde gestern zum ersten Male in Betrieb genommen. Die zur Nachfeier von Kaisers Geburtstag überaus zahlreich erschienene Gemeinde – auch die Kriegervereine von Reichenbach, Gubinchen, Groß Bösitz, Mückenberg, Germersdorf, Klein-Drenzig und Wallwitz nahmen teil und hatten ihre Fahnen rings um den Altar aufgestellt - war außerordentlich befriedigt. Die Kirche war an allen Stellen gleichmäßig angenehm durchwärmt. Störendes Geräusch in den Leitungsrohren, wie es leider oft bei Dampfheizungen vorkommt, war nicht zu vernehmen, und auch Zugerscheinungen, wie sie bei anderen Heizungsanlagen häufig sine, sind vollständig vermieden. Der etwa noch in der Nähe des Hauptportals mögliche Zug wird vom nächsten Sonntag ab und beseitigt sein, wenn die Friesvorhänge vor allen Türen angebracht sein werden. Sehr erfreulich ist, daß die bisher noch fehlende Summe zu den Kosten der Heizung durch die in den letzten Wochen bewirkte Sammlung aus freiwilligen Gaben vollständig gedeckt ist.
3. Februar 1915
5. Februar 1915
8. Februar 1915
17. Februar 1915
19. Februar 1915
Gegen das gesetzliche Backverbot verstoßen einige Bäckermeister noch immer. Obwohl bereits mehrere Anzeigen zur Bestrafung wegen Übertretung der gesetzlichen Bestimmungen erstattet worden sind, worauf die Kontrollbeamten immer wieder hinweisen, können es einige Bäcker nicht unterlassen, den Bestimmungen zuwider zu handeln. Trotzdem auch der Vorstand der Bäcker-Innung bekannt gegeben hat, daß jedes Backen von Kuchenware verboten ist, finden sich leider noch Meister, die ihre patriotische Pflicht verletzen und sich nicht um die Bestimmungen kümmern. Auch die vorgeschriebenen Gewichte werden zum Teil nicht beachtet; es darf z.B. Weizenbrot unter 75 Gramm nicht gebacken werden. Da in den letzten Tagen verschiedene Bäckermeister zur Anzeige gebracht sind, sei erneut darauf aufmerksam gemacht, daß jede Übertretung der gesetzlichen Bestimmungen mit strenger Strafe geahndet wird.
28. Februar 1915
Wieviel Brot braucht der Mensch täglich?
In der letzten Zeit hört man nicht selten die besorgte Frage, ob wir mit unseren Vorräten an Brotgetreide bis zur nächsten Ernte auskommen werden. Im Anschluß daran wird die weitere Frage aufgeworfen, wieviel Brot denn eigentlich der Mensch zu seiner Ernährung täglich braucht.
Um unseren Körper gesund und leistungsfähig zu erhalten, bedürfen wir einer gewissen Menge an Nährwerten, die nach Körpergröße, Alter, Temperament, Arbeitsleistung usw. sehr verschieden ist. Diese Nährwerte brauchen aber keineswegs in bestimmten Stoffen zugeführt zu werden. Sehr verschiedene Nahrungsmittel tragen zu unserer Ernährung bei: außer dem Brot besonders Kartoffeln, Gemüse, Obst, Zucker, Fleisch, Fisch und Milch. Keines dieser Nahrungsmittel ist unentbehrlich, vielmehr kann jedes von ihnen durch andere ersetzt werden. Das gilt auch für das Brot. Auf früheren Entwicklungsstufen der Menschen hat man überhaupt kein Brot gekannt, und noch jetzt gibt es ganze Völker, im hohen Norden wie in den heißen Himmelsstrichen, die völlig ohne Brot leben.
Auch wir könnten (wenn auch nicht von heute auf morgen) auf den Genuß von Brot verzichten, wenn wir dafür z.B. Kartoffeln mit einer geringen Beigabe von Fleisch, Fisch oder Milch zu uns nähmen. Trotzdem spielt das Brot infolge des günstigen Verhältnisses der in ihm enthaltenen Nährstoffe in der Ernährung weiter Kreise eine geradezu beherrschende Rolle. Im Laufe der Jahrtausende ist es für uns das typische Nahrungsmittel geworden. Wir beten um unser täglich Brot und halten es für Sünde, mit dem Brot achtlos umzugehen. Wenn wir auch ohne irgendeine Schädigung das Brot entbehren könnten, so müssen wir doch danach streben, daß es uns dauernd zur Verfügung steht. Deshalb haben die verbündeten Regierungen Maßnahmen getroffen, um unsere Brotversorgung dauernd sicherzustellen. Die Verfütterung von Brotgetreide an das Vieh ist verboten und alles Brotgetreide im Lande mit Beschlag belegt worden. Es ist vorgeschrieben, daß das zur Brotbereitung verwandte Getreide gehörig ausgemahlen wird und daß alles Roggenbrot einen Kartoffelzusatz erhält.
Die Menge des den Bäckern und damit der Bevölkerung zur Verfügung Mehles ist auf drei Viertel des Anfang Januar verbackenen Mehles beschränkt worden.
Diese Maßnahmen werden bewirken, daß uns bis zur nächsten Ernte das Brotgetreide und damit das Brot nicht ausgeht. Jeder einzelne kann zur dauernden Sicherung unserer Brotversorgung beitragen, indem er seinen Brotgenuß vermindert und dafür mehr andere Nahrungsmittel zu sich nimmt. Das Haupthindernis für solches Verhalten ist hinweggeräumt, sobald die Bedeutung des Brotes in unserer Ernährung klar erkannt ist. Brotessen ist keine unbedingte Notwendigkeit, sondern eine Gewohnheit - und eine Gewohnheit, auf die wir freilich nicht leicht verzichten werden, auf die wir aber auch nicht zu verzichten brauchen, wenn wir haushälterisch mit dem Brot umgehen.
Prof. Dr. Eltzbacher, Berlin